Perníkové muffiny od @jihoceska_co_rada_pece

 

250 g polohrubé mouky

100 g cukru krupice (kdo raději sladší, tak 125 g)

0,5 lžičky skořice

2 lžíce kakaa

1,5 g soli

0,5 balíčku prášku do perníku

1 vejce

100 ml rostlinného oleje

250 ml vlažného mléka

2 lžíce povidel rozředěných rumem (dohladka)

0,5 lžičky sody

 

Smícháme suché suroviny, přidáme tekuté a krátce, ale důkladně promícháme. Připravíme si papírové košíčky, které plníme do 3/4. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. Celsia 10 minut a dopečeme na 170 st. Celsia 15 minut. Zkontrolujeme špejlí, zda je upečeno. Vychladlé košíčky nazdobíme vyšlehanou šlehačkou o tučnosti 33% a posypeme lyofilizovanými malinami.